1. 露蒂尼葡萄酒：探索被遺忘的傳統(tǒng)
露蒂尼葡萄酒，是意大利蒂洛尼亞大區(qū)的一款紅酒，在歐洲有著豐富的歷史流傳。所用的葡萄品種是「蘇維翁」，在此大區(qū)由何種品種所生產(chǎn)的酒只有「蘇維翁」紅酒。
最為特別的是它的產(chǎn)酒法。在除去葡萄的枝杈及雜質(zhì)之后，將完整葡萄整個放入木制酒桶中，釀造約3個月，時間過后即可飲用。這種釀造方式叫做「加弗氏法」，是意大利不多見的傳統(tǒng)釀造方式。
越來越多的釀酒師，都把握時代的變遷，在成份添加、柔膚桶、桶選等手法上迎合市 場，而這種大自然獨(dú)力完成的老式釀酒法，跟生活接軌，同時也絕對不保證穩(wěn)定的順利入口。傳統(tǒng)做法需要勇氣與耐心，正因如此，才會逐漸被人遺忘。而露蒂尼葡萄酒堅持使用這種傳統(tǒng)的釀造方式，希望用最原始的方法還原最純正的味道。
2. 地域和氣溫決定了酒的風(fēng)味
意大利蒂洛尼亞大區(qū)是意大利北部萊茵河和門托河之間的區(qū)域，因?yàn)樗奶厥獾乩砦恢煤蜌夂?，這里適合生產(chǎn)紅酒，是意大利紅酒的發(fā)源地之一。
這個地區(qū)夏季有著高溫多雨的氣候，相比其他歐洲國家有著明顯的季節(jié)性。夏季炎熱，但是不會太熱，因?yàn)榈俾迥醽喪歉糁柋八股矫}所以氣候較為溫和，尤其是海岸，因?yàn)榈刂泻５挠绊懀远痉浅嘏?。這樣的天氣和地理?xiàng)l件決定了露蒂尼葡萄酒的特殊風(fēng)味。
3. 露蒂尼葡萄酒的特殊口感
嘗到露蒂尼葡萄酒，你會感到這種酒的味道非常的奇特，它帶著一種獨(dú)特的橡木味道和枯葉味，同時還有淡淡的酸甜味。這一切都?xì)w功于釀造方法和地理?xiàng)l件。
傳統(tǒng)的「加弗氏法」釀造方式，使葡萄皮、木桶和氣候所帶來的酵母，酵素和糖分等細(xì)胞成分在釀造過程中相互作用和競技，從而強(qiáng)化了葡萄本身的風(fēng)味。同時，大量的年復(fù)一年的陽光侵蝕和土地濕度，都將迫使葡萄，以及由它產(chǎn)生的味道的優(yōu)化和調(diào)整。這種強(qiáng)烈的性格和風(fēng)味是別的歐洲酒無法比擬的。
4. 結(jié)語: 文化傳承與創(chuàng)新的平衡
盡管在科技的沖擊下，現(xiàn)代的釀酒方式價格上要低于傳統(tǒng)方式，但是這種廉價也帶來了相應(yīng)的代價，即淡化了酒的風(fēng)味和文化內(nèi)涵。
選擇露蒂尼葡萄酒，不僅僅是因?yàn)樗?dú)特的口味，更是因?yàn)樗鼛еr明的意大利本土文化和歷史。釀酒從來就不是一門孤獨(dú)的學(xué)科，它融合了自然的力量與釀酒師的心靈，傳遞著人類智慧和歷史智慧。露蒂尼葡萄酒依靠自己的獨(dú)特性格和口感持續(xù)發(fā)酵，如今已經(jīng)在市場上占有一席之地，但是在這個商業(yè)化盛行的年代，導(dǎo)師如何把握文化傳承與創(chuàng)新的平衡，還有很長的路要走。
